“Terre di Chiesa” è il progetto ideato dall’Azienda Agricola Mulinello e dedicato ai legumi del territorio leonfortese. E’ il marchio che contraddistingue l’impegno dell’azienda verso la tutela e la valorizzazione di questo straordinario patrimonio, quello dei legumi, prodotti tipici del territorio realizzati secondo la secolare tradizione contadina che ne preserva la qualità e la genuinità.
Non solo zuppe. Soprattutto nei mesi estivi, sembrerebbe più difficile avvicinarsi alla cottura di legumi come i ceci. In realtà bisogna pensare ai legumi non solamente sotto forma di zuppe! Con un pizzico di creatività in cucina e un aiutino quando questa viene meno, è possibile fare di un piatto Leggi tutto …
Come tutti ben sapete ormai, la storia e il gusto dei legumi “Terre di Chiesa” si perdono nella notte dei tempi. Era, infatti, nei freddi inverni intorno all’anno Mille che i monaci, stabilitisi nella piccola chiesetta sita in Contrada Piano Comune, iniziarono, come in tante altre abbazie, a coltivare legumi Leggi tutto …
Un classico della cucina meridionale, che certamente ci richiama ricordi legati all’infanzia. Chi non ha mai mangiato dalla nonna la pasta con le lenticchie e gli spaghetti spezzati? In questa versione useremo la lenticchia bianca. Ingredienti per 4 persone: 200 gr di lenticchie bianche Terre di Chiesa 200 gr di Leggi tutto …
Mangiare sano è sinonimo di salute fisica e mentale (mens sana in corpore sano, no?). Se poi, oltre a mangiare strizzando un occhio alla salute, lo facciamo lanciando l’altro occhio alla bilancia senza perdere il sapore autentico dei cibi, corpo e umore ringraziano. La fava è un alimento particolarmente ricco Leggi tutto …
Un piatto fumante, mentre fuori piove e tira vento… Un’immagine che già solo a visualizzarla mentalmente ci conforta dal freddo invernale. Una zuppa di legumi e cavolo nero può fare questo e altro. Ricca di valori nutrizionali, è un piatto che attinge dalla tradizione e che si può proporre anche Leggi tutto …
Un piatto di legumi perfetto per il periodo pasquale e per la primavera in generale, senza dimenticare la tradizione, condendola con un tocco di freschezza e originalità. Ingredienti per 4 persone: Brodo di carne 1L 450 gr di ceci bianchi Terre di Chiesa 140 gr di pecorino 2 carote Asparagi Leggi tutto …
Un altro prodotto tipico dell’azienda Terre di Chiesa e del territorio leonfortese è senza dubbio la Pesca di Leonforte. Un prodotto a cui è stato attribuito dall’Unione Europea il marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta) per consacrare quel legame indissolubile con il territorio di appartenenza. La pesca di Leonforte, chiamata anche Leggi tutto …
La crostata è da sempre un dolce versatile (ottimo in qualsiasi momento della giornata) e facile da conservare anche per qualche giorno. Farcita con la marmellata della pesca settembrina di Leonforte, poi, assume un gusto indimenticabile. Ingredienti per 6 persone (tortiera di 26 cm) Per la pasta frolla: 200gr di Leggi tutto …
Chi l’ha detto che i legumi si possono gustare solo sotto forma di zuppe e minestre? Le polpette di lenticchie al forno sono la dimostrazione del fatto che un piatto sano, leggero, nutriente e ricco di ferro e proteine vegetali, può essere anche gustoso e assolutamente appetibile! Insomma, un piatto Leggi tutto …
La Pesca di Leonforte IGP è la perfetta sintesi di antiche varietà di pesca ed un microclima particolare che ne caratterizza la maturazione. La peculiarità della varietà leonfortese consiste nella pratica dell’insacchettamento che avviene quando il frutto è ancora sull’albero. L’insacchettamento avviene generalmente a partire dalla seconda metà di Giugno. Leggi tutto …