Cicerchia di Leonforte – legume tipico siciliano autentico

Cicerchia di Leonforte: legume antico della tradizione siciliana

La cicerchia di Leonforte è un legume antico coltivato nell’entroterra siciliano, in particolare nella provincia di Enna. Considerata uno dei prodotti più autentici della tradizione contadina, si distingue per il suo sapore rustico e deciso, oltre che per il forte legame con il territorio.

Origine e tradizione

Coltivata da secoli nelle zone di Leonforte, Assoro e nei territori limitrofi, la cicerchia rappresenta un alimento della cultura agricola siciliana. Un tempo molto diffusa nelle campagne, oggi è riscoperta per il suo valore nutrizionale e per la sua autenticità.

La coltivazione avviene ancora secondo metodi tradizionali, rispettando i cicli naturali e valorizzando la qualità del prodotto.

Caratteristiche della cicerchia

La cicerchia di Leonforte si caratterizza per:

• forma irregolare e colore chiaro
• sapore intenso e leggermente rustico
• consistenza compatta
• ottima resa in cottura

È un legume meno conosciuto rispetto a ceci e lenticchie, ma molto apprezzato per il gusto autentico.

Proprietà nutrizionali

La cicerchia è un alimento ricco di benefici:

• elevato contenuto di proteine vegetali
• ricca di fibre
• fonte di sali minerali
• ideale nella dieta mediterranea

Tradizionalmente considerata un alimento povero, oggi è rivalutata come prodotto sano e nutriente.

Come utilizzare la cicerchia in cucina

La cicerchia di Leonforte è perfetta per numerose preparazioni:

• zuppe rustiche e tradizionali
• minestre di legumi
• contorni nutrienti
• piatti unici della cucina contadina

Per una preparazione ottimale, è consigliato lasciarla in ammollo prima della cottura.

Perché scegliere Terre di Chiesa

Scegliere la nostra cicerchia significa portare in tavola:

• un prodotto tipico siciliano autentico
• coltivazioni legate alla tradizione
• legumi selezionati di alta qualità
• gusto genuino e naturale

Direttamente dalla terra alla tua tavola.

Domande frequenti sulla cicerchia di Leonforte

Serve ammollo prima della cottura?
Sì, è consigliato lasciarla in ammollo per alcune ore per facilitare la cottura.

Quanto tempo cuoce la cicerchia?
Generalmente richiede una cottura più lunga rispetto ad altri legumi, circa 40–60 minuti.

Che sapore ha la cicerchia?
Ha un gusto rustico e deciso, ideale per piatti tradizionali e zuppe.

Scheda tecnica

Origine: ITALIA – LEONFORTE (EN)
Peso e Tipo Confezione: 250g Busta
Ingredienti: Cicerchia secca
Aspetto: semi integri, di piccola pezzatura e di colore giallognolo
Caratteristiche sensoriali: Odore, sapore e colore tipico del prodotto.
Modalità di Consumo: Previa cottura
Tempi di cottura: 40 minuti

Imballo primario: Busta
Qualità: Polipropilene per Alimenti
Dimensioni: 60x220+40
Imballo secondario: 
Dimensioni in cm: 30 x 22 x 10 

T.M.C. / data di scadenza: la data di scadenza è indicata sul retro della busta

Shelf life: 18 mesi dalla data del confezionamento

Modalità di indicazione del Lotto di produzione: Il lotto è costituito da cinque numeri, dove i primi tre indicano il giorno dell’anno del confezionamento, mentre i restanti due indicano l’anno, e si trova indicato sul retro della confezione.

Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.

Modalità di Trasporto: temperatura Ambiente. Il trasporto avviene mediante mezzi chiusi, puliti, asciutti ed esenti da odori anomali. La merce trasportata viene posizionata su pallet e protetta da film estensibile.

Codice EAN: 8 031756 00018 3

Sistema HACCP applicato secondo la legislazione vigente.